Mots & émaux, le blog de Kimie

Il y a eu un jour où j'en ai eu assez. Assez de regarder des documentaires sur les perturbateurs endocriniens, sur la production de lait, sur nos déchets, d'aller me coucher et le lendemain de boire du lait de mon tétrapak dans mon verre en plastoc. Assez de lire des articles de Mr. Mondialisation, des livres à s'en dégoûter de la nourriture, et de continuer comme si de rien n'était à acheter moins cher "parce que c'était en promo". Assez de regarder des photos de l'ours polaire qui crève de faim sur son morceau de glace fondant en dégustant une bonne glace à la vanille spéciale sans vanille de chez Leadtruc. Assez de compter sur "les politiques" pour réglementer ma vie, parce que "c'est aux politiques de faire quelque chose". Assez de nourrir la grande distribution et les grosses industries agroalimentaires. Assez de bouffer de la mer*e en toute connaissance de cause. Assez de me dire que je n'étais qu...

Comme chaque année, nous attendons impatiemment l'épiphanie, car j'adore préparer la galette des rois 100% maison, et cette année 100% zéro déchet ! Et comme mon blog me sert aussi de blog-note bien pratique, alors j'en profite pour mettre à jour ma recette favorite de galette des rois !  Ma recette favorite de galette des rois (page feuilletée inversée) Les ingrédients : Pour la pâte : 500g de farine - 485g de beurre salé - 1 ces de vinaigre blanc - 15 cl d'eau Pour la crème d'amande : 40g de beurre pommade - 100g de poudre d'amande - 100g de sucre glace - 1 lichée de rhum ambré - 30g de yaourt. La pâte feuilletée inversée se compose de 2 pâtes différentes, dites "détrempes", l'une contenant plus de beurre que de farine, et l'autre l'inverse. Pour la détrempe n°1, j'ai mélangé 150g de farine T65 et 375g de beurre pommade (travaillé à la spatule), j'ai rapidement étalé en un carré d'environ 15cm par 15cm,...